Da Itália a Loanda: a história do chef loandense especialista na verdadeira pizza italiana

Pouca gente imagina que a história por trás de uma autêntica pizza italiana servida em Loanda começou a milhares de quilômetros daqui. O quadro Histórias Loandenses do Portal da Cidade de hoje conta sobre o responsável por trazer essa experiência à cidade: o chef loandense Heron Zangari. Ele transformou uma viagem em busca da cidadania italiana em uma trajetória de estudos, aperfeiçoamento e paixão pela gastronomia.

ONDE TUDO COMEÇOU

Heron esteve na Itália há aproximadamente 17 anos para reconhecer a cidadania. Durante a estadia, descobriu muito mais do que as origens. Foi naquele período que conheceu de perto a riqueza da culinária italiana e se encantou especialmente pelo gelato, pelas pizzas e pela forma como os italianos valorizam ingredientes simples e de alta qualidade.

O interesse inicial logo se transformou em propósito. Em 2019 surgiu a oportunidade de participar de um curso com o campeão mundial de pizza, Davide Civitiello. "Meio que caí de paraquedas", relembra. A experiência, no entanto, mudou completamente a visão sobre a gastronomia.

Foi ali que conheceu a pizza napolitana, os processos de fermentação e a tradição que envolve uma das receitas mais famosas do mundo. "Lá eu me apaixonei pela pizza napolitana, fermentação natural e longa. Desde então venho me aprofundando", afirma.

A paixão deu lugar à busca constante por conhecimento. Heron cursou gastronomia, passou a integrar a FIC Brasile (Federazione Italiana Cuochi no Brasil) e voltou à Itália para realizar uma formação específica em pizzas, aprofundando técnicas, receitas e conceitos diretamente no país onde esse patrimônio gastronômico nasceu.

DA ITÁLIA PARA LOANDA

Foi dessa bagagem que nasceu a proposta de compartilhar com os loandenses uma experiência pouco comum na região: a verdadeira pizza italiana. Todo o conhecimento adquirido ao longo dos anos é colocado em prática no Affare Fatto Pizzas, delivery criado por Heron para levar até a casa dos clientes pizzas produzidas com fermentação natural e longa, ingredientes cuidadosamente selecionados e uma massa leve, fiel à tradição italiana.

Além da autenticidade, o chef também apostou na praticidade. As pizzas são preparadas artesanalmente, pré-assadas e congeladas, permitindo que fiquem prontas em cerca de 10 minutos no forno, sem abrir mão da qualidade e das características da receita original.

O nome do delivery também traduz a proposta do negócio. Em italiano, affare fatto significa "negócio fechado" ou "combinado". Uma expressão que resume bem a experiência de quem experimenta as pizzas: depois da primeira fatia, fica fácil entender por que tantos clientes voltam a pedir.

Com uma trajetória construída a partir de estudo, dedicação e contato direto com a cultura italiana, Heron Zangari mostra que é possível viver uma experiência gastronômica autêntica sem sair de Loanda. Mais do que preparar pizzas, o chef leva à mesa um pedaço da Itália, preservando técnicas, sabores e tradições que fazem da pizza italiana uma referência mundial.

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SERVIÇO

• Atendimento de segunda, quarta e sexta das 14h às 19h
• Peça pelo WhatsApp: (44) 99988-2653
• Instagram @affarefatto__

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COMERCIAL

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